A todos nos gusta disfrutar de un buen postre después del almuerzo, la comida o en las onces junto con una taza de té o café.Sentir el dulce en nuestras bocas siempre nos da una sensación de placer en nuestros paladares.
Los pasteles gloria, son hojaldres rellenos de bocadillo de guayaba. Este postre se origino en los claustros monacales, en donde molían una “maza” con almendras y azúcar para formar el pan, el cual era y es uno de los principales ingredientes del pastel gloria.
El pastel gloria o también conocidos como teta de vaca o tetilla de monja.
Esta pasta de mazapán se obtenía por medio de la trituración con pequeños rodillos de piedra, la cual más adelante era rellena por mermelada dulce de batata, y actualmente, este postre es rellenado por mermelada, o dulce de guayaba.
Por varios siglos su elaboración artesanal ha ido pasando de generación en generación, dejando en nuestros paladares el sabor de antes. Aunque con el paso de los siglos se ha ido modificando un poco su preparación debido a los avances tecnológicos, el sabor seguirá seduciendo los paladares de quien los pruebe.